4 oct. 2013

Charlotte aux Fraises


Ma mère c’est un peu la spécialiste des charlottes ! Elle adore en faire et tous ses amis lui réclament sans cesse ce dessert qu’ils adorent déguster. Ici, j’ai donc décidé de réaliser ce dessert en suivant ces conseils. Et c’était très bon ! Je vous suggère de tester au plus vite ce dessert, vous ne serez pas déçu !!!!


My mother is slightly the charlotte specialist. She loves cooking charlotte and all her friends always ask her to make this dessert they enjoy eating. Here, I have decided to realize this dessert by following my mother’s advices. And it was soooooo good! I suggest you to try this dessert as quickly as possible you won’t be disappointed!!!!



Pour 8 mini charlottes aux fraises :


Ingrédients :

- 8 moules à charlotte (astuce pour faire les moules : découper dans des bouteilles de Badoit  sur une hauteur de 6 cm des ronds)
- 20 cl de crème liquide entière
- des biscuits à la cuillère
- une cuillère à soupe de sucre
- des fraises (environ 300 gr)
- des framboises (1 barquette)
- 2 cuillères à soupe de liqueur de cassis

Monter la crème liquide en chantilly avec une cuillère à soupe de sucre (au préalable mettre la crème liquide et le récipient dans le réfrigérateur pendant 2 heures).

Mélanger la liqueur de cassis avec un peu d'eau chaude.

Mettre les 8 moules sur une grande assiette.

Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans ce liquide et les disposer à l'intérieur des moules. Mettre aussi des morceaux de biscuits au fond des moules.

Mettre un peu de chantilly dans le fond, ensuite recouvrir la chantilly avec les fraises coupées en tranches fines et terminer par une couche de chantilly.

Recouvrir avec les biscuits trempés.

Quand vous avez terminé, mettre une assiette plate au dessus des moules à charlotte pour exercer un poids.

Laisser pendant 24 heures au réfrigérateur.

Préparer le coulis. Mixer les fraises et les framboises avec 100 gr de sucre. Passer la préparation obtenue au chinois afin d'ôter les graines.

Le lendemain, démouler les charlottes et server avec le coulis.

Bon appétit

P.S. : Sur les photos vous pouvez aussi apercevoir des charlottes à la crème de marron, je vous donne la recette prochainement lors d’un prochain article !

À très bientôt sur le blog !!



For 8 small strawberry charlottes:


Ingredients:

-8 charlotte molds (a good trick to make your own molds is to cut out circles in Badoit bottles to a height of about 6cm);
-20cl liquid full cream;
-Sponge finger biscuits;
-A tablespoon of sugar;
-Approximately 300g of strawberries;
-200g of raspberries;
-2 tablespoons of cassis liqueur

Whip the liquid full cream with the tablespoon of sugar until thick (but a very important thing: you have to put the liquid full cream and the container in the fridge 2 hours before doing that).

Mix the cassis liqueur with some hot water.

Place the 8 charlotte molds on a large plate.

Quickly dip the sponge finger biscuits in the cassis liqueur + hot water mixture and arrange them inside the charlotte molds. You have to put several pieces of sponge finger biscuits at bottom of the pan.

Then, put the whipped cream on the layer of sponge finger biscuits and next cover this whipped cream with several strawberries cut into thin slices. Finish with a layer of whipped cream.

Cover this preparation with the rest of sponge finger biscuits.

Once you are done, put a flat plate above the charlotte molds in order to flatten them a little bit.

Let them for 24 hours in the fridge.

Finally, prepare the sauce. Mix the strawberries and the raspberries with 100g of sugar. Pass this mixture through a strainer in order to retire all the seeds.

The following day, unmold the charlottes and serve with the sauce.

Bon appétit


P.S.: On these pictures you can also see several chestnut charlottes, I will give you the recipe soon during another article!

See you soon on the blog!!


4 commentaires:

  1. mioum ! ça a l'air super bon ! La charlotte est le dessert préféré de mon mari, j'en ai fait une pour son anniversaire il y a quelques années, c'était une première et elle était délicieuse :)

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    1. Ton mari est chanceux, tu as raison la charlotte est un dessert délicieux, j'adore surtout aux fraises :)
      Merci beaucoup pour ton commentaire, à bientôt !!

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  2. Vous avez du vous régaler avec cette charlotte aus fraises. Moi j'ai pu la manger mais seulement avec les yeux. Je vais rapidement essayer d'en faire, en suivant ta recette et en m'aidant des photos. Je suis très gourmande !!!

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    1. Je suis moi aussi vraiment très gourmande et en effet on s'est régalé, c'était juste délicieux :D
      Si tu as des questions sur la recette n'hésites pas à me demander surtout ;)
      Bonne soirée et à bientôt !!!

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